Cervezas Trapenses Belgas 3: Rochefort

Las Rochefort se elaboran en la Abadía de Notre Dame de Saint Remy, en las cercanías de Rochefort, una ciudad belga que se encuentra en la provincia de Namur. Esta Abadía fue construida en el año 1230 por Giles de Walcourt, antiguo señor de Rochefort. Aunque inicialmente utilizado por monjas, en el siglo XVI fueron sustituidas por monjes de la orden cistercienses. La Revolución Francesa influyó en su historia, pues las tropas de Napoleón Bonaparte destruyeron buena parte de los edificios que la constituían. Así estuvo hasta que en 1887 una serie de monjes volvieron allí para reedificarla y volverla a poner en funcionamiento. Su fábrica de cerveza data del año 1899, mientras que las instalaciones actuales son de 1960 cuando estos monjes comenzaron a vender la cerveza al exterior. Hay tres modalidades de Rochefort, todas ellas elaboradas con dos clases de malta y dos clases de lúpulo (Hallertau y Styrian Goldings) así como azúcar candeal. La Rochefort 6, característica por su etiqueta y tillo rojo, tiene una graduación de 7,5º. Fuerte y penetrante, es de color oscuro. La Rochefort 8, por su parte, tiene el tillo y la etiqueta de color verde, una graduación de 9,2º y un sabor muy poderoso que te llena la boca, produce un gusto final afrutado pero bastante seco. La Rochefort 10, la más fuerte, tiene una graduación de 11,5º y se caracteriza por el color azul. Casi un vino de cebada por su alto nivel de alcohol. Es muy fuerte, de color rojizo oscuro y sabor rotundo y contundente con toques a frutos secos y cholocate muy amargo. Hace abundante espuma de un color tostado.

Cervezas Trapenses Belgas 2: Orval

Sólo hay siete monasterios en el mundo que fabrican su propia cerveza. Uno de estos monasterios es el de Orval, en Bélgica, una abadía que además elabora su propio queso. Esta es una cerveza no recomendada para melindrosos o fans de cervezas ligth. Se trata de una bebida intensamente amarga, de un acusado sabor que deja la boca muy seca. La cerveza viene servida en una botella bastante original, con la parte central de la misma más ancha que la base y con una simple etiqueta en su cuello. Sencilla pero vistosa. La cerveza es de color albaricoque, oscuro, y al echarla en copa, la espuma no es demasiado abundante, pero si bonita, cremosa y vibrante. Además, aguanta bastante en la copa. El bouquet es muy pronunciado. Se acusa su amargor desde el primer sorbo a pesar de su baja graduación, sólo 6,2%, y por otro lado, el aroma también resulta muy poderoso y con tonos de especias y frutas. Ese amargor le viene seguramente porque lleva una segunda y tercera fermentación en botella. Esta fermentación espontánea es la que acaba eliminando todos los azúcares que lleva y dejándole ese intenso amargor. Existen unos menús “Orval”, a la antigua usanza: pan, queso y cerveza, todo típìco de abadía placer de dioses…

FICHA TECNICA DE LA ORVAL Cervecera: Abadía de Orval País: Bélgica Graduación: 6,2% Familia: cerveza triple fermentación trapense

Mortal Sin en Ecuador, buen thrash carajo!!: 27 11 2009

Cuando hablamos de Australia como país exportador de bandas de rock y metal, inevitablemente la mente se nos va a las leyendas del rock‘n’roll AC/DC. Realmente aquel país nunca fue especialmente prolífico en cuanto a brindar al resto de continentes bandas de calidad que consiguieran trascender de todo lo que se ofrecía en cualquier época, logrando dicho objetivo tan solo un pequeño extracto de cuantas formaciones probaban suerte, que no fueron pocas. Dentro del thrash metal se cuentan Mortal Sin, clásica formación donde las haya que de la mano de Armageddon Music ve editado a mediados del mes de Noviembre “An Absence of Faith”, el que en más de 20 años es su cuarto trabajo de estudio. Analicemos el compacto y hagamos memoria sobre esta desafortunada formación.Como muchos de los grandes, Mortal Sin nacieron como banda a finales – mediados de los años 80 al amparo de formaciones como Metallica, Anthrax, Testament o Exodus, creando desde la lejanía de su tierra un atronador trabajo debut como fue “Mayhemic Destruction”, que no tardó en levantar el interés de la prensa especializada occidental. Tras tan estupenda ópera prima trataron de dar continuidad a su sonido solo dos años después con “Face of Despair”, cosa que les salió bien y les sirvió para girar junto a los mejores exponentes del thrash metal influenciado por la Bay Area que practicaban. Aquel final de los años ochenta fue muy dulce para Mortal Sin y les brindó una buena base de fans a los que necesitarían años después.Con la década de los 90 las cosas comenzaron a no funcionar en el seno de la formación. La banda se disuelve en 1991 previa edición de “Rebellious Youth”, que tan solo contó con la participación de su bajista Andy Eftichiou. El álbum fue un completo fracaso, lo que propició que cuatro de los 5 miembros originales de Mortal Sin se reuniesen de nuevo en 1996 para trabajar juntos. Pero la cosa no tenía solución y nuevamente dos años después el grupo anunciaba su separación.Es en 2002 cuando, de manera definitiva, Mortal Sin deciden retornar su actividad manteniendo en el lineup a Mat Maurer (vocalista) y al citado Andy Eftichiou (bajista) de los que unos 15 años antes crearan las dos obras que le otorgarían a la banda los galones que poseía. Lo completan con Nathan Shae y Mick Sultana a las guitarras y con Luke Cook a las cajas, todos ellos provenientes de bandas de thrash metal de Sydney. Algunas demos, un DVD, un EP y un Bootleg Oficial es el escueto bagaje que Mortal Sin han cosechado en estos seis años. La crítica y los fans ansiaban saber el estado de forma en el que se encontraban los australianos 17 años después de ver editado la que hasta hace poco era su última y desafortunada larga duración. La espera ha llegado a su fin.En este año que ya agoniza se escribe una nueva y esperanzadora página en la tortuosa historia de los australianos. A la venta “An Absence of Faith”, los de las Antípodas afrontan con optimismo el que probablemente sea el mayor reto de su carrera, el de comprobar el respaldo de sus fans y ver la aceptación de una obra que lleva fraguándose nada menos que 6 largos años, pues la mayoría de los temas fueron compuestos a principios de siglo y alguno ya llegó incluso a ser editado hace varios años como EP.Como parecía lógico pensar, Mortal Sin con el tiempo han seguido una clara evolución que les ha transportado hacia terrenos más heavies y menos rápidos que los que frecuentaban en sus inicios. Los tiempos cambian, los gustos también y sin dejar de lado su carácter y mala leche, los Mortal Sin actuales optan por acercar su música al gran público, alejándole del thrash ochentero que les popularizó a finales de los años 80. En este sentido podemos decir que han seguido una evolución lógica o mayoritaria cuanto menos, atendiendo al buen número de formaciones que siguieron ese camino.

Sopa de Cerveza

Ingredientes: 1 l. cerveza rubia 2 cucharadas de mantequilla 1 taza de harina 2 tazas de crema de leche 2 huevos 1 cucharada de azúcar Pan tostado Una pizca de canela y otra de pimienta

- Dificultad: fácil - Elaboración: Derretir la mantequilla en una olla al fuego, y añadir la harina hasta que se dore, removiendo constantemente con una cuchara de palo. Incorporar la cerveza y seguir moviendo para evitar que se hagan grumos. Cocer a fuego lento unos 20 minutos. Agregar la pimienta, la canela y el azúcar, y añadir sal al gusto. En una taza echamos las yemas de huevos que hemos separado previamente de las claras, y las mezclamos con la nata. Lo batimos y lo echamos al clado que ya teníamos. Seguir cociendo a fuego lento durante unos 5 minutos más y removiendo para que sigan sin hacerse grumos. Añadirle pan tostado y servir muy caliente. Para presentarla podemos espolvorearla con perejil picado y ponerle algunos champiñones laminados por encima.

Top 15 discos de La Cabra: Los mejores discos del 2009

A pesar de que todavía no he escuchado los nuevos discos de Slayer y Belphegor (que seguramente serán de lo mejor del año), creo que el 2009 ya ha sido uno de los mejores años en cuanto a metal se refiere. ¡Qué discazos se han editado este año, seguramente todos clásicos! Me ha tocado dejar fuera de este top 15 a bandas como Obituary o Primal Fear, favoritas, pero en un año tan bueno como este la competencia ha sido dura. A continuación el top 15 de La cabra:

NILE --- Those whom go´ds detest

"Those Whom the Gods Detest" temas: Kafir! Hittite Dung Incantation Utterances of the Crawling Dead Those Whom the Gods Detest 4th Arra of Dagon Permitting the Noble Dead to Descend to the Underworld Yezd Desert Ghul Ritual in the Abandoned Towers of Silence Kem Khefa Kheshef The Eye of Ra Iskander D'hul Karnon El tema nuevo 'Permitting The Noble Dead To Descend To The Underworld' puede escucharse en el MySpace del grupo. NILE entraron el 8 de junio a los estudios de Eric Rutan (MORBID ANGEL, CANNIBAL CORPSE, LIZZY BORDEN) Mana situados en Tampa, Florida para comenzar a grabar las baterías de su próximo disco. Neil Kernon [CANNIBAL CORPSE, NEVERMORE, DEICIDE, QUEENSRŸCHE] se ha encargado del resto de la producción y de la mezcla. La portada ha sido creada por Michal "Xaay" Loranc, quien ya realizó la portada del segundo álbum del líder de la banda Karl Sanders "Saurian Exorcisms". El nuevo álbum estará el 30 de octubre en Europa con Nuclear Blast y el 3 de noviembre en EEUU con Relapse Records; aparece en CD normal, digipack limitado y caja limitada. Ese mismo mes comenzarán la gira europea. El periplo por EE UU llegará en enero del 2010.

CANNIBAL CORPSE --- Evisceration Plague

Bajo el nombre de “Evisceration Plague”, llegó uno de los trabajos más esperados en el genero de la música metal, el nuevo disco de Cannibal Corpse.

01. “Priests of Sodom”02. “Scalding Hail”03. “To Decompose”04. “A Cauldron of Hate”05. “Beheading and Burning”06. “Evidence in the Furnace”07. “Carnivorous Swarm”08. “Evisceration Plague”09. “Shatter Their Bones”10. “Carrion Sculpted Entity”11. “Unnatural”12. “Skewered From Ear to Eye”

HYPOCRYSY --- A taste of extreme divinity

Hypocrisy, la banda de death metal líderada por el guitarrista, productor y vocalista Peter Tägtgren, ha titulado su nuevo álbum "A Taste Of Extreme Divinity". Que se lanzó el 23 de octubre bajo el sello Nuclear Blast Records. Tracklist: 1. Valley Of The Damned 2. Hang Him High 3. Solar Empire 4. Weed Out The Weak 5. No Tomorrow 6. Global Domination 7. Taste The Extreme Divinity 8. Alive 9. The Quest 10. Tamed "Filled With Fear" 11. Sky Is Falling Down 12. The Sinner (bonus)

IMMORTAL --- All Shall Fall

Immortal, quiénes tras 19 años de existencia aún se mantienen tan latentes como en antaño, sobreviviendo bajo la atenta mirada de su líder don Olve Eikemo (quizás les parezca algo raro o poco familiar aquel nombre pero de seguro conocen su pseudónimo… Abbath) y siempre manteniéndose arriba del escenario, como “para no perder la costumbre”.Durante Enero del 2008, Abbath, Apollyon y Horgh comenzaron a componer y a ensayar lo que se convertiría en su octava placa de estudio; siempre con la constante colaboración en las letras del leal Demonaz, quién nos hace extrañar sus pesados, crudos y helados solos que dejaría de llevar a cabo tras la maldita tendinitis que lo afectara y que lo mantuviera fuera de los escenarios por bastantes años… gajes del oficio.Tras un largo año con muchas y agotadoras presentaciones en vivo, el trío de “pandas” entró en los estudios Grieghallen y en los estudios Abyss en abril de 2009 respectivamente, para comenzar la grabación del álbum número 8 dentro de su ya larga y respetada trayectoria, y que bautizarían con el nombre de “All Shal Fall”; cuya fecha de lanzamiento fue el 25 de septiembre del 2009.

SUFFOCATION --- BLOOD OATH

La vuelta de Suffocation a Relapse significó el retorno de un grupo clásico de metal extremo después de un largo periodo de silencio. Su apuesta en 2004 fue el álbum Souls To Deny, complementada con la reedición en 2005, del clásico Human Waste, originario del ya lejano 1991. Una vez aposentados de nuevo en la discográfica que los acogió en sus inicios y con la etiqueta de ser uno de sus valores más preciados, en 2006 entregaron un álbum de título homónimo donde su estilo mantenía las características habituales: energía arrolladora y abrumadora crudeza. Dos años después sorprendieron al dejar el regazo materno y emprender una nueva aventura con Nuclear Blast, en busca de mayores horizontes por donde expander su virulenta propuesta. Al primer retoño para su nueva casa de acogida le han puesto el enigmático nombre de Blood Oath, una grabación donde la formación, compuesta por los miembros originales, Franc Mullen (voz), Terrance Hobbs (guitarra) y Mike Smith (batería), además de los integrados posteriormente Guy Marchais (guitarra) y Derek Boyer (bajo), parece haberse consolidado plenamente.

GORGOROTH --- Quantos Possunt ad Satatnitaten trahunt

Esta es la portada del reciente album 2009 de la banda.El disco tambien traera una foto de la edicion limitada del disco en vinilo.Tracklist del mismo:1 Aneuthanasia2 Prayer3 Rebirth4 Building a Man5 New Breed6 Clearsing Fire7 Human Sacrifice8 Satan-Prometheus9 Introibo ad Alatare Satanas

AMON AMARTH --- Twiligth of the thunder god

Los suecos Amon Amarth son ya una banda totalmente asentada dentro de la escena del Death/Viking metal sueco, como bien demuestra éste Twilight of the Thunder God, su ya séptimo álbum hasta la fecha. Si bien musicalmente se encuentran mas cerca del Death melódico sueco, con un sonido cercano a bandas como Hypocrisy o los primeros In Flames, también es cierto que tanto la temática como su propia iconografía les acercan de lleno al Viking metal de reconocidos grupos como Moonsorrow o Ensiferum. El nivel de calidad en todos los ámbitos de éste nuevo trabajo se asemeja al de sus últimas obras With Oden On Our Side (2006) o Fate Of Norns (2004), prueba del buen estado compositivo de la banda, la cual ha llegado incluso a alcanzar una sorpresiva sexta posición en las listas alemanas. Twilight of the Thunder God es un álbum variado y más melódico musicalmente de lo que cabría esperar, por mucho que la extrema voz de Johan Hegg se empeñe en negarlo

DIABLO SWING ORCHESTRA --- Sing along songs for the dammend and delirius

El álbum vendrá en dos ediciones disponibles. Una “normal” que contiene el CD y un folleto de doce páginas y una edición “especial” limitada en un número de 2000 copias, que además vendrá acompañado por un DVD bonus con todo tipo de imágenes en vivo y detrás de escena, así como un completo álbum de fotografías.Los fanáticos de la banda no se desilusionarán en lo absoluto con este nuevo trabajo, ya que no solamente tiene todos los elementos que hicieron que “The Butcher´s Ballroom” fuera un éxito, sino que además llevará el sonido a un territorio desconocido y nuevo.

TANKARD --- Thirst

Siendo este el primer álbum de estos thrasheros alcohólicos desde hace 4 años, no sabia si iba a haber algún cambio en el estilo de ellos de alguna manera. Como una buena visita al bar de la esquina, este cuarteto no conoce el significado de la palabra “cambio” y la verdad es que sus fans no lo quieren de otra manera. Con una producción más refinada y un sonido más metálico, Tankard vuelven a la carga con Thirst (sed y no precisamente de agua) con su estilo característico de thrash. Entremos en materia… Como les mencione, la producción es excelente con todos los instrumentos sonando de manera fantástica y clara. La voz rasposa de Gerre no cambia para nada y le da el sonido característico a la banda. Eso y esa actitud algo de punk que siempre han definido al grupo. Octane Warriors y Deposit Pirates dejan claro el sonido del disco con esas variantes de medio tiempo y de thrash que es el sello de presentación de esta agrupación. Sin embargo, acá una ya empieza notar señas de lo genérico ya en las siguientes piezas, aunque estas traten de variar la temática o la música en si. La pieza titulo y Hyperthermia comparten esta característica. De repente, sientes que ya has escuchado esto antes y de mejor manera.

GOD DETHRONED ---- Passiondale

Nuevo lanzamiento de los holandeses God Dethroned luego de su última producción The Toxic Touch el año 2006. “Passiondale” era la forma con la que los combatientes anglo-parlantes de la Primera Guerra Mundial conocían al pueblo de Passchendaele (Bélgica), donde se libró una de las batallas fundamentales de la Gran Guerra. Precisamente este es el tema que trata el álbum, ambientado e inspirado en la Primera Guerra Mundial, aunque sin tomar partido ningún político. Se puede hablar pues de un álbum conceptual ya que todos los temas del disco siguen este hilo conductor bélico. Resulta apasionante pillar este trabajo e ir leyendo cosas sobre la Primera Guerra Mundial, y más concretamente sobre la Batalla de Passchendaele, aunque su nombre oficial es el de la Tercera Batalla de Ypres.

VADER ---- Necropolis

Necropolis es el título anunciado del próximo álbum de la legendaria banda de Death Metal polaca llamada Vader que verá la luz del mercado musical el 21 de Agosto del 2009. Abajo está la portada y un videillo sobre las grabaciones que se llevaban a cabo.

MARDUK --- Wormwood

Banda sueca de Black Metal fue formada en 1990 en la ciudad sueca de Norrköping. Los principales temas de sus letras son el anticristianismo, la muerte, Satanás y la Guerra (principalmente la II Guerra Mundial). La banda surge bajo un proyecto de Morgan Håkansson (Guitarra), Andreas Axelsson (Voz)Devo Andersson (Bajo) y Joakim "Grave" Göthberg (actual vocalista de la banda de Melodic death Dimension Zero) (Batería). Es considerada una de las mejores bandas de Black Metal de la historia.

BEHEMOTH --- Evangelion

"Evangelion" tiene un sonido similar a sus antecesores "Demigod" (guitarra, batería y bajo) y "The Apostasy" (sobre todo en los vocales, pero sin los toques tan epicos de este álbum) , pero como con un sonido mas visionario que hará que sus próximos álbumes tengan un sonido totalmente diferente a lo que estamos acostumbrados a oír.El disco empieza con un fuerte golpe de agresividad con la canción "Daimonos" (hay acuerdense del coro de "Decade of Therion" jeje) hasta llegar a "Ov Fire and the Void" una cancion digna de destacar. Y asi podemos seguir escuchando canciones perfectamente bien ejecutadas sumando la impresionante lirica de Nergal

HAMMERFALL --- No sacrifice til victory

Formación: Joacin Cans (Voz), Pontus Norgren (Guitarra), Oscar Dronjak (Guitarra), Fredrik Larsson (Bajo) y Anders Johansson (Batería). País: Suecia. Estilo: Heavy Metal / Power Metal. Tracklist: 1. Any Means Necessary 2. Life Is Now 3. Punish And Enslave 4. Legion 5. Between Two Worlds 6. Hallowed By My Name 7. Someting For The Ages 8. No Sacrifice No Victory 9. Bring The Hammer Down 10. One Of A Kind 11. My Sharona (The Knack Cover)

MUNICIPAL WASTE --- Massive agressive

Municipal Waste caminan hacia su décimo aniversario, es decir forman parte de las bandas surgidas en el nuevo milenio. Sin embargo, su sonido pertenece a dos décadas anteriores y lo ratifican categóricamente con su nueva grabación Massive Aggressive, álbum que sigue las directrices iniciadas en 2001 con su EP homónimo de debut y su más inmediato predecesor, The Art Of Partying (2007). Aquí no hay que buscar más referencia que los sonidos thrash de la década de los ochenta facturados por bandas como, M.O.D., Suicidal Tendencies, D.R.I., Sacred Reich o Anthrax. Municipal Waste, se han convertido en una destilería que produce adrenalina en cantidades industriales, lo pudimos comprobar en sus recientes visitas a España y en estudio no resulta diferente. Comenzando por la guitarra de Ryan Waste, explotada hasta cotas vertiginosas, pasando por la demoledora batería de Dave Witte y la esquizofrénica voz de Tony Foresta, sin olvidarnos del bajo de Land Phil. Y es que, aunque estamos ante una auténtica invasión del riff recurrente y la dinámica frenética, expuesta con vehemente insistencia en cortes como “Masked By Delirium”, “Mech-Cannibal” o “Divine Blasphemer”, también hay momentos en los que se compadecen de su colega y dejan que Land tenga sus minutos de gloria, como en los casos de “Relentless Threat” y “Acid Sentence”, por supuesto, sin dejar de castigarnos el cerebro con la persistencia de las seis cuerdas.

Las mejores cervezas del mundo: Trapenses Belgas 1

Sólo existen siete cervezas trapenses en el mundo: La Trappe, Orval, Rochefort, Achel, Westmalle, Westvleteren y por último, la que hoy es homenajeada en el blog caprino: Chimay. Básicamente, la abadía de Chimay presenta tres modalidades de cervezas atendiendo a su graduación: la Chimay Etiqueta Roja de 7%, la Blanca o Triple de 8% y la Azul de 9%. Elaborada siguiendo las recetas más tradicionales y ancestrales de la región de Chimay, en Bélgica, cerca de la frontera con Francia, fue la abadía cistercense allí creada en el año 1850, la que poco después elaboraría una primera cerveza oscura de gran sabor y fermentación alta. Corría el año 1862, y desde entonces, esta abadía ha seguido elaborando estos sabrosos caldos de acuerdo con el método tradicional trapense. La Chimay Azul tiene 9% y es de un sabor intenso y exquisito. Su color es granate muy oscuro, y al abrirla desprende un olor muy penetrante a levadura y con toques florales dulzones. Una vez servida en copa, la espuma que se forma es densa y de color ocre, una de las características principales de esta cerveza. Sirviéndola bien en su copa correspondiente, la espuma forma una corona perfecta de unos 2 centímetros, esponjosa y porosa. En boca, el primer sabor que te llega de esta Chimay es su toque caramelizado y dulce que se va transformando con cada sabor, en un sabor ligeramente amargo y lupulizado, que se convierte en ese retrogusto que queda en boca una vez finalizada la cerveza. Decíamos que para que la espuma tenga la consistencia perfecta y el sabor sea completo, debe servirse perfectamente en su propio tankard. Para servirla debemos inclinar ligeramente la copa y servir la cerveza despacio sobre uno de los laterales de la copa, hasta que nos quede una tercera parte de la botella. Entonces colocamos recta la copa y seguimos sirviendo para que forme la corona de espuma. Justo antes de servir el último trago, hay que remover la botella pues en el fondo quedan los posos producto de la segunda fermentación que se le hace en botella. La Chimay Etiqueta Azul se sirve en tres formatos: 33 cl. , 75 cl. y la Magnum Grande Reserve de litro y medio. Hay que indicar que esta cerveza, como todas las trapenses, debe servirse a temperatura ambiente, nunca frías, pues con el frío pierden parte de sus cualidades. No son cervezas de refrescar, sino de sentarse tranquilamente y saborearlas. Su mejor acompañamiento es un buen queso curado, y de hecho, incluso, la región de Chimay tiene quesos de su propia denominación de origen, que resultan también exquisitos

World Beer Awards 2009

Ya conocemos las que han resultado elegidas como mejores cervezas del mundo en el año 2009 dentro de cada categoría, en el World Beer Awards 2009 celebrado este año en Gran Bretaña. Debe resultar difícil seleccionar y probar cada una de ellas, y no digamos catalogarlas cuando la diferencia pueda ser de sólo 0,1% y cuando el resultado final depende tanto del gusto y del sabor. Sea como sea, cada año que pasa son más los países que se ven representados por sus cervezas y cada vez más marcas las que se presentan. Y sin más preámbulos:las mejores cervezas del mundo del año 2009: Mejor PALE ALE: Rogue Dry Hopped Red (5,3%) Mejor DARK ALE: Robinson’s old Tom (8,5%) Mejor ALE: Robinson’s old Tom (8,5%) Mejor STANDARD DARK ALE: Harvey’s Old Ale (3,6%) Mejor STRONG DARK ALE: Robinson’s old Tom (8,5%) Mejor STRONG PALE ALE: Swan Lake Amber Swan Ale (5%) Mejor STANDARD PALE ALE: Rogue Dry Hopped Red (5,3%) Mejor BITTER: Redoak Bitter (3,5%) Mejor PREMIUM BITTER: Black Sheep Yorkshire Square Ale (5%) Mejor GOLDEN ALE: Oxfordshire Pride of Oxford (5%) Mejor RED ALE: Rogue Dry Hopped Red (5,3%) Mejor RYE ALE: Innis & Gun Canadian Cask (7,1%) Mejor ALE DE TEMPORADA: Brasserie St. Feullion Saison (6,5%) Mejor AMBER ALE: Swan Lake Amber Swan Ale (5%) Mejor ALE DE ABADIA: Sharp’d 3 (9%) Mejor CERVEZA RUBIA: Malheur 10 (10%) Mejor HARVEST ALE: Thornbridge Halcycon (7,7%) Mejor IPA: Red Oak IPA (6,5%) Mejor IMPERIAL IPA: Rogue I2PA (9,5%) Mejor SPECIAL PALE ALE: Fuller’s 1845 (6,3%) Mejor VINTAGE ALE: Greene King Abbot Reserve (6,5%) Mejor BROWN ALE: Harvey’s Lewes Castle (4,8%) Mejor MILD: Harvey’s Old Ale (3,6%) Mejor CERVEZA OSCURA DE ABADIA: St. Martin Dark (8%) Mejor BARLEY WINE: Robinson’s Old Tom (8,5%) Mejor OLD ALE: Woodforde’s Nog (4,6%) Mejor OUD BRUIN: Deschutes the Dissident (9%) Mejor STANDAR DARK STRONG: Het Anker Gouden Carolus Classic (8,5%) Mejor STANDARD LAGER: Great Western Light (4,5%) Mejor PREMIUM LAGER: Waldhaus Diplom Pils (4,9%) Mejor LAGER: Waldhaus Diplom Pils (4,9%) Mejor STRONG LAGER: Cruzcampo Gran Reserva (6,4%) Mejor DARK LAGER: Krusovice Cerne (3,8%) Mejor STANDARD LAGER HASTA 2,5%: Clausthaler Classic (0,5%) Mejor LAGER ENTRE 2,6% Y 4,5%: Great Western Light (4%) Mejor STANDARD PREMIUM LAGER: Alhambra Reserva (6,4%) Mejor DORTMUNDER/HELLES: DAB Original (5%) Mejor MARZEN / OKTOBERFEST: Primator Polotmavy (5,5%) Mejor PILSNER: Waldhaus Diplom Pils (4,9%) Mejor RICE LAGER: koshihikari Echigo Beer (5%) Mejor BOCK: Heineken Cruzcampo Gran Reserva (6,4%) Mejor DOPPEL BOCK: Konig Ludwig Kaltenberg Ritterbock (9%) Mejor KOLSCH: Alltech Kentucky Light (4,5%) Mejor DARK LAGER: Krusovice Cerne (3,8%) Mejor STOUT: Minoh Beer Stout (5,5%) Mejor BALTIC PORTER: Baltika nº 6 Porter (7%) Mejor STOUT PORTER: Baltika nº 6 Porter (7%) Mejor PORTER: Meantime London Porter (6,5%) Mejor WHEAT BEER: Brasserie du Bocq Blanche de Namur (4,5%) Mejor DRY STOUT: Minoh Beer Stout (5,5%) Mejor IMPERIAL STOUT: Harvey’s Imperial Extra Double Stout (9%) Mejor OATMEAL STOUT: Primator Stout (4,8%) Mejor FLAVOURED WHEAT BEER: Sam Adams Imperial White (10,3%) Mejor DARK WHEAT BEER: WeihenStephaner HeffeWeissbier Dunkel (5,3%) Mejor SPECIALITY BEER: Dark Star Espresso (4,2%) Mejor COFFEE BEER: Dark Star Espresso (4,2%) Mejor HERB/SPICE BEER: Sharp’s Chalky’s Bite (6,8%) Mejor CHOCOLATE BEER: Sam Adams Chocolate Bock (5,5%) Mejor HONEY BEER: Lovibonds Gold Reserve (7,5%) Mejor CERVEZA SABOR A FRUTAS: Früli Strawberry (4,1%) Mejor KRIEK BEER: Oud Beersel Kriek Beer (6,5%) Mejor SMOKED ALE: Rogue Smoke Ale (7%) Mejor CERVEZA EXPERIMENTAL: Badger’s Harvester’s Ale (2,5%) Mejor CERVEZA SIN GLUTEN: Estrella Damm apta para celíacos (5,4%) Mejor LAMBIC/GUEUZE: Oud Beersel Oude Gueuze (6%) Mejor LANZAMIENTO DEL 2009: Fuller’s Vintage Ale 2008 (9%)

Freddy era cool

http://www.youtube.com/watch?v=fgOx7-z-lmg

Muchos se habrán dado cuenta del gran parecido que tiene Freddy con Víctor Armijos, alias el Cura, pobre Freddy. Sin embargo, no hay que desconocer el hecho de que Freddy fue uno de los malos más simpáticos de la historia.

Frederick Charles Krueger, o simplemente Fred o Freddy, es el personaje de las saga de películas de terror A Nightmare on Elm Street, título original en EE. UU. (Pesadilla en Elm Street en España, Pesadilla En La Calle Del Infierno en México y Pesadilla en la calle Elm en Hispanoamérica). Fue creado por Wes Craven y ha sido interpretado por Robert Englund en todas las películas, así como en una serie de televisión. Se presenta por primera vez en A Nightmare on Elm Street (1984) de Wes Craven. Freddy surge en las pesadillas de los niños y adolescentes de Elm Street para asesinarles, sus actos tienen repercusión en la vida real. Su apariencia física es muy característica: un rostro desfigurado, un sombrero ajado, un jersey de rayas verdes y rojas y un guante de cuchillas que él mismo ha elaborado. En las películas demuestra tener un grotesco sentido del humor. Su aparición suele ir acompañada de un inquietante cántico que emiten unas niñas mientras saltan a la comba.

El Arte de Beber Cerveza

TIPOS DE CERVEZA La cerveza se puede clasificar, según su contenido en alcohol, en distintas categorías comerciales que figuran en la etiqueta de esta refrescante bebida. En cuanto al contenido de alcohol que figura en la correspondiente etiqueta, hay que ser cuidadoso ya que, en muchos casos, sobre todo en cervezas de importación, en lugar del contenido alcohólico en volumen, figura el contenido en extracto primitivo en tanto por cien o ambas cosas, lo que puede dar lugar a confusiones. Según el mercado internacional, la mayoría de las cervezas disponibles las podemos agrupar en las siguientes categorías: ALE: Término inglés que define a la cerveza de fermentación alta. Existen muchos tipos de cervezas Ale, como la Bitter, Brown, India Pale, Light, Mild, Old, Scotch.... En EEUU indica cervezas con mas de un 5% de alcohol. ALTBIER: Fermentación alta. Contiene entre 4,5 y 4,7% de alcohol. Color oscuro, casi negro, sabor amargo y fuerte aroma. BARLEY WINE: Cerveza inglesa extrafuerte. Su color es oscuro y su contenido en alcohol es siempre superior al 6%, rondando el 11% de alcohol. BEER: Aunque parezca que se trata del nombre en inglés de la cerveza, también se aplica a diferentes tipos de cerveza, a las Lager en EEUU, Las Ale en Inglaterra y las Porter, Stout y a todas las belgas y alemanas. BERLINER WEISSE: Fermentación alta, mucho gas y contenido bajo de alcohol, un 3%. BIÈRE DE GARDE: Termino francés aplicado a cervezas fuertes, de fermentación alta y con bastante color. también designa a las cervezas con un contenido en alcohol de 5'5 a 6% en volumen. BITTER: Cerveza con mucho lúpulo, lo que le da un sabor amargo. Su color es muy variado y el contenido en alcohol cambia en función de los diversos tipos de Bitter que existen. La normal contiene entre un 3'75 y un 4%, y la Best o Especial que oscila entre el 4 y el 4'75%. La Especial Extra contiene un 5'5% de alcohol. BOCK: Cerveza fuerte de fermentación baja. Tiene mas de 6'25% de alcohol y puede ser dorada, marrón u oscura. Su grado alcohólico es variable. Existen diversos tipos de Bock como las Maibock, Doppelbock y Weizenbier. BROWN ALE: Cerveza oscura, dulce al paladar y con contenido bajo en alcohol (3-3'5%). En algunas zonas se aplica a cervezas con un grado alcohólico de entre 4'4 y 5%. CREAM ALE: Término americano para designar cervezas suaves, muy pálidas y con un contenido de 4'75 de alcohol. DARK: Existen muchos tipos de cerveza oscura. Se utiliza en algunos casos para calificar a las cervezas oscuras de tipo Munich. DIÄT PILS: Cerveza originariamente creada para diabéticos debido a una sobrefermentación que disminuye el nivel de azúcares. Consecuentemente, su contenido en alcohol (6%) y en calorías es mas alto. En la actualidad s reduce el contenido alcohólico y calórico de éstas hasta un 4-5%. DOPPELBOCK: Cerveza alemana extrafuerte de fermentación baja y color oscuro. Su contenido en alcohol es superior al 7'5%. En algunos casos se utiliza para nombrarlas el sufijo -ator. DORT: Abreviatura utilizada para las cervezas belgas y holandesas del tipo Dortmunder Export. DORTMUNDER: Cerveza fabricada en Dortmund, con el estilo típico "Esport". DUNKEL: Palabra alemana que significa "oscura". EISBOCK: Cerveza extrafuerte (Doppel) lograda por un proceso de concentrado de cerveza por medio de la aplicación de frío y extracción del agua congelada. ESPECIAL: Término utilizado en España para la cerveza de calidad selecta cuyo extracto primitivo es superior al 15%. EXPORT: Cerveza de baja fermentación, con mayor cuerpo que la Pilsner y con un sabor mas seco, aunque no es tan dulce como la Munich. Es mas fuerte que éstas (5'2-5'5%) y se indica a veces con la palabra "Premium Beer". FARO: Cerveza local de Bruselas. Versión dulce de la cerveza "Lambic". Cuenta con un 4'5-5'5% de alcohol. FESTBIER: Cerveza de estilos variados que se realiza en ocasiones concretas. Su contenido de alcohol oscila entre un 5'5 y un 6%. FAMBROISE: Cerveza tipo Lambic o Alambique macerada con fresas. Contiene 5'5-6% de alcohol. GUEUZE: Cerveza de alambique con 5'5% de alcohol aproximadamente. HEFE: Indica una cerveza con sedimento y segunda fermentación en la propia botella. HELL: Cerveza pálida de color dorado. INDIA PALE ALE: Cerveza originaria de los días en que la india formaba parte del Imperio Británico. Alto contenido en extracto primitivo, está lupulizada y tiene un sabor amargo. KELLERBIER: Cerveza alemana sin filtrar con alto contenido en lúpulo y bajo en gas. Su grado alcohólico es variable. KÖLSH: Cerveza de Colonia (Alemania) dorada y de fermentación alta. Contiene de 4'3 a 5% de alcohol. KRÄUSEN: Cerveza a la que se le ha añadido mosto posteriormente y que puede o no filtrarse, por lo que suele estar mas carbonatada. KRIEK: Cerveza tipo alambique madurada con cerezas. Su grado de alcohol en volumen es de 5'5-6%. LAGER: Cualquier cerveza de fermentación baja. Pueden ser doradas (en Inglaterra) o mas bien oscuras (en el continente europeo). LAMBIC: Tipo de fermentación espontánea que se realiza en algunas cervezas belgas. Su contenido de alcohol es de 4,4%. LIGHT ALE: Cerveza amarga con poco contenido en extracto primitivo. No implica necesariamente una cerveza baja en calorías, aunque su contenido alcohólico suele ser bajo (2,5-3%). MAIBOCK: Cerveza pálida tipo Bock. Antiguamente se fabricaba a principios de mayo. MALT LIQUOR: No necesariamente deben incluir solo malta, aunque normalmente tienen bajo contenido en lúpulo. En los EEUU se aplica a cervezas fuertes, pálidas y con un 5-7'5% de alcohol. MALTA ESPUMOSO: Término utilizado en España para definir a las cervezas sin alcohol. Se obtienen por diversos métodos, como la saturación de mosto con anhídrido carbónico, la evaporación por calentamiento con vacío y la ósmosis inversa, entre otros. MÄRZEN: Cerveza elaborada originariamente en marzo. Es una cerveza con aroma de malta y de fuerza media. puede tener mas del 5'5% de alcohol en volumen. MILD: Término que indica una cerveza con poco lúpulo. Muchas son claras, aunque también pueden ser oscuras. Son cervezas con bastante cuerpo y un 3% de contenido alcohólico. MUNCHENER/MÜNCHNER: Cerveza estilo Munich. Indica cervezas oscuras y marrones. Contenido aproximado del 5% en volumen. Existen otras mas pálidas con un contenido del 3'7%. OKTOBERFEST: Cervezas tipo Märzen (en octubre, claro). OLD (ALE): En Australia significa cerveza oscura. En Inglaterra indica una cerveza media oscura con un 6% de volumen. Sin embargo, no existe un tipo de cervezas Old definido. PALE ALE: Cerveza pálida, amarga y normalmente envasada en botella. PILSENER/PILSNER/PILS: Actualmente a la gran mayoría de cervezas del mercado se las denomina Pils. Se aplica a cervezas doradas, de fermentación baja y sabor convencional. provienen de una cerveza original (Urquell) de la ciudad de Pilsen (República Checa) y contienen un 4'5-5'5% de alcohol. Se caracterizan por su alto lúpulo, un aroma fresco y un sabor seco. PORTER: Cerveza con un 5% de alcohol. En algunos casos se aplica a cervezas tradicionales de color oscuro y fermentación baja y, a menudo, de alto grado alcohólico. RAUCHBIER: Cerveza oscura de fermentación baja, fabricada con malta ahumada. Existen tipos Märzen y Bock y su grado alcohólico alcanza el 5%. SAISON: Cerveza de la Bélgica francófona. Refrescante y de alta fermentación, envasada generalmente en botella. Tiene entre un 5'5 y un 8% de alcohol. SCOTCH ALE: Las cervezas escocesas tienen un marcado sabor a malta. En Escocia, en función del extracto primitivo y del grado alcohólico, las cervezas se clasifican en orden creciente como Light, Heavy, Export y Strong, con un contenido alcohólico de 3,4,4'5 y de 7 a 10%, respectivamente. El término Scotch Ale en algunos casos se identifica con cervezas muy fuertes, oscuras y con acentuado sabor a malta. SIN: Son cervezas con menos de un 1% de alcohol, generalmente un 0,1%. STEAM BEER: Nombre registrado por la cervecería "Anchor Steam Beer". Es de baja fermentación con características intermedias entre la Lager y la Ale. STOUT: Cerveza muy oscura, incluso negra, de fermentación alta y fabricada con malta torrefactada. Existen con diversos contenidos en alcohol, de 3'75 a 5% en las Sweet Stout o dulces, de 4 a 8% en las Dry Stout, y en las Imperial Stout entre 7 y 10%. TRAPPIST: Cerveza de Abadía, fabricada originariamente por los monjes en Bélgica y Holanda. Son cervezas fuertes (de 6 a 9% de alcohol), de fermentación alta y con alta cantidad de azúcares. El color es variable del bronce al marrón oscuro. UR-/URQUELL: Término que significa original en alemán, aplicada cuando se quiere hacer notar que una cerveza es originaria de algún lugar (por ejemplo, Pilsen Urquell). VIENNA: Cerveza color ámbar, tipo Lager, Su grado alcohólico varía. WEISSE/WEISSBIER: Cerveza de color pálido fabricada con trigo. De fermentación alta y un contenido de alcohol del 5% y una alta proporción de trigo (en torno al 50%). En algunos casos se acompaña del prefijo "Helfe" cuando la cerveza contiene levaduras sedimentadas. WHITE: Término utilizado para describir a cervezas de trigo. WIESEN: Cervezas especiales fabricadas para algún caso concreto. ZWICKBELBIER: Término que indica cerveza sin filtrar. Fuente: David Tomas Fornes. Revista: "La Cultura de la Cerveza" Número 2. Las cervezas trapistas o trapenses son elaboradas como las de abadía, pero reciben esta denominación al ser elaboradas en monasterios trapenses, aunque únicamente se fabrica cerveza en siete de los 171 monasterios (en abril de 2005). Curiosamente, en Bélgica hay seis de ellos y el séptimo se encuentra en los Países Bajos. Estas cervezas son generalmente turbias, de muy alta fermentación y deben ser preparadas respetando los criterios definidos por la asociación Trapista Internacional si quieren poder mostrar el logo "Authentic trappist product", emitido por esa asociación privada. La orden Trapenses tiene su origen en el monasterio Cisterciense de La Trappe, Francia. Existieron varias congregaciones cistercienses durante muchos años, y cerca de 1665 el abad de La Trappe sintió que los cistercienses estaban volviéndose muy liberales. Así que introdujo unas nuevas reglas estrictas en la abadía (incluyendo que únicamente se pudiera beber agua) y nació la Estricta Observación. Desde entonces, muchas reglas se han relajado. En el siglo XIX, la cerveza fue elaborada en monasterios franceses siguendo la Estricta Observación y más tarde fue introducida en los monasterios belgas. Los Trapenses, como muchas otros religiosos, elaboraban cerveza para poder sufragar su labor. Muchos de los monasterios productores fueron destruidos durante la Revolución Francesa y las Guerras Mundiales. Entre ellos, el Trapense fue el más activo: había al menos seis productores trapenses en Francia, seis en Bélgica, dos en Países Bajos, uno en Alemania, uno en Austria y posiblemente en otros países. La creciente popularidad de las cervezas trapenses atrae a elaboradores sin escrúpulos sin conexión con la orden, para etiquetar sus cervezas como "Trapenses". Cervezas trapenses belgas

Chimay Westmalle Orval Rochefort Westvleteren Achel Cerveza trapense holandesa Trappe

Las muertas y Gautier

La prosa de un gran poeta ‘La muerta enamorada’, de Théophile Gautier Entre el relato sentimental y el de terror En la Francia de mediados del siglo XIX, cuando el gran Romanticismo comenzaba a languidecer, cada uno huía del naufragio por donde podía. Unos se refugiaban en el Realismo, otros en un simbolismo precursor de futuras experiencias oníricas y otros en la defensa del arte puro o, dicho de otro modo, en su ‘torre de marfil’. Entre éstos últimos se encontraba Théophile Gautier (Tarbes, 1811-1872), que, a los diecinueve años, había sido jefe de la ‘claque’-aquéllos que iban al teatro a montar escándalos- durante los principales estrenos de Hugo y Dumas y que siempre se consideró romántico. Como no podía ser menos, su juventud fue revolucionaria y bohemia, repleta de alcohol y drogas, pero, llegado a un punto, se convirtió en un periodista respetable y en cabecilla de los poetas parnasianos. Éstos defendían el arte como pura manifestación estética, sin utilidad práctica. De Gautier es esta declaración de intenciones: ‘Todo lo que es útil resulta feo, por ser la expresión de una necesidad, y las necesidades del hombre son innobles y repugnantes’. Fruto de ello será una poesía serena, equilibrada y formalmente perfecta, que influiría poderosamente en el Modernismo de Rubén Darío. En su órgano de expresión, ‘El Parnaso contemporáneo’, escribían, junto a Gautier, Leconte de Lisle,Sully Prudhomme, Heredia o Mallarmé.

Algunos extraños sucesos del preámbulo blasfemo

I El cuerpo yacía inmóvil en la mitad de la calle, en derredor una decena de individuos mortecinos admiraba la escena sintiéndose con suerte. Habían cubierto la cara con una vieja chaqueta a cuadros. Un hombre bajo de aspecto desaliñado tocaba las arterias del cuello al tiempo que giraba la cabeza dando a entender que había muerto. De contado, decía, pobre mujer. De entre los pliegues raídos de las telas muy usadas se escapaba la pálida forma de una mano, delicada, casi tierna, con un anillo que simulaba espirales en uno de sus dedos. Lo reconocí, esa forma estaba grabada en lo más profundo de mi mente; ese anillo la había acompañado desde que la conocí. Sentí un temor intenso que se mesclaba con arcadas constantes; era miedo y asco a partes iguales. ¡María Pilar! Grité. Una ráfaga de viento levantó las telas y pude ver su cara en contacto con el suelo al tiempo que unas gotas espesas llamaron mi atención por simular los residuos de cera que se pegan a las imágenes de los santos. Me incliné ante el cuerpo de Pilar, era ella, pero ya no más, los fluidos habían decorado todo el piso con un color carmesí profundo. Percibía extrañas emanaciones, seguramente era el olor de la muerte, lo había sentido en las viejas tercenas de la Ciudadela México. Una mujer desagradable me tomó del brazo. ¿La conoce? Preguntó nerviosa. Pude fijarme en el ojo de la mujer, era una órbita llena de un gris que atraía pesadumbre. Era el ojo de un muerto, pensé. Los ojos de Pilar estaban abiertos, lucían hermosos pero de a poco una sombra los empañaba para hundirlos definitivamente en el sueño de los tiempos. ¿La conoce? Volvió a repetir con insistencia. La conocí, dije: mire sus manos señora, sabe, tocaba el piano, tocaba como los dioses aunque no sacaba nota alguna, pero lo tocaba con sensualidad, apreciaba la madera y su nobleza. La conocí, grité, la amé además. En ese momento vi a la gente que retrocedía aterrorizada; las manos empezaron a moverse en agitadas convulsiones, el cuerpo entero parecía incorporarse sobre las maltrechas rodillas. Los espasmos cesaron mientras un sabor amargo recorría mi garganta para hundirse en un intenso dolor abdominal. Cerca de su mano yacía destruido un aparato celular. Empezó a timbrar. Las notas que emitía eran tan vulgares que en un instante pensé que se trataba de un sueño grotesco. ¡Qué alguien conteste, por Dios! Alargué mi mano para tomar el aparato, deseaba que se callara antes que otra cosa, deseaba que ese timbre dejara de sonar; cuando contesté, era yo el que hablaba al otro lado de la línea.